Slaatje van aardappel en jonge haring
- Menugang: Bijgerecht, Lunch
- Keuken: Europees
- Type: Salade
- Categorie: Overige
- aardappelen (Charlotte, gekookt)
- maatjes (de helft in kleine blokjes)
- krop eikenbladsla (kort gesneden)
- jonagold-appel (in dobbelsteentjes)
- citroen (sap)
- ui (fijngehakt)
- g walnoten (grof gehakt)
- takje dille
- peper
- el peterselie (fijngehakt)
- cl olijfolie, extra vierge
Schil de aardappelen, kook ze en laat afkoelen. Snij ze dan in dobbelstenen.
Pers de citroen.
Verdeel de appel eveneens in dobbelsteentjes en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Haal de achtergebleven graatjes van elke haringfilet. Hak de ui fijn. Snij de helft van de haring in kleine blokjes.
Was de sla , droogen en snij kort. Hak de noten grof.
Hak de peterselie fijn.
Meng de haringblokjes met peper, enkele druppels citroensap, gehakte peterselie en olijfolie.
Versier een bord met de sla. Schep in het midden een bergje van aardappel, appel en haring. Snij de rest van de haring in drie en schik op het bord. Versier met gehakte noten en werk af met een takje dille. Dien naar eigen smaak op met een licht slasausje.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.