Kruidige hazenrug
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Wild
- Categorie: Wild/Gevogelte
- hazenruggen
- cl port, rode
- g bakboter
- cl olijfolie, extra vierge
- g roomboter
- dl wildfond
- dl room
- takjes rozemarijn
- blaadjes salie, verse
- takjes bonenkruid
- peper
- zout
- tuinkruiden (gehakt)
1
Voorbereiding:
Prik de hazenruggen over de gehele lengte in met de tuinkruiden en breng verder op smaak met peper en zout.
Hak wat tuinkruiden fijn.
2
Verhit de olie in een pan samen met een flinke klont boter. Laat hierin de hazenruggen rondom mooi kleuren. Draai het vuur iets lager, leg het deksel op de pan en laat nog 15 tot 20 minuten zachtjes verderbraden. Neem het vlees uit de pan en hou warm.
3
4
Snij de hazenruggen in plakjes en overgiet met de saus.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
Geweldig recept. Ik fileer de ruggen voordat ik het bereid. Pas dan wel de tijden aan.
gepost door Geany op 23/12/2011 17:35 #
gisteren gegeten heel lekker
gepost door ghilaine op 08/11/2011 16:27 #