Kruidige hazenrug
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Wild
- Categorie: Wild/Gevogelte
- hazenruggen
- cl port, rode
- g bakboter
- cl olijfolie, extra vierge
- g roomboter
- dl wildfond
- dl room
- takjes rozemarijn
- blaadjes salie, verse
- takjes bonenkruid
- peper
- zout
- tuinkruiden (gehakt)
Prik de hazenruggen over de gehele lengte in met de tuinkruiden en breng verder op smaak met peper en zout.
Hak wat tuinkruiden fijn.
Verhit de olie in een pan samen met een flinke klont boter. Laat hierin de hazenruggen rondom mooi kleuren. Draai het vuur iets lager, leg het deksel op de pan en laat nog 15 tot 20 minuten zachtjes verderbraden. Neem het vlees uit de pan en hou warm.
Snij de hazenruggen in plakjes en overgiet met de saus.
Wordt jouw kookclub onze winnaar?
Is jouw kookclub een Jamie Oliver onder de kookclubs? Denk je dat jullie alles in huis hebben om het Grote Libelle Lekker! Kookclub Concours te winnen? Laat dan zien wat jullie kunnen!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Verwante recepten
Win 20x2 toegangstickets voor Aan Tafel! Van de akker tot het bord
Waag je kans en win één van de 20 toegangstickets voor twee personen voor de tentoonstelling Aan Tafel! Van de akker tot het bord.
Brrrr ijskoude desserten
Koning winter is gearriveerd. Tijd om je desserten ook aan te passen aan vriestemperaturen ?
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
Geweldig recept. Ik fileer de ruggen voordat ik het bereid. Pas dan wel de tijden aan.
gepost door Geany op 23/12/2011 17:35 #
gisteren gegeten heel lekker
gepost door ghilaine op 08/11/2011 16:27 #