bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de sla, zwier goed droog en scheur
   hem in stukjes. Laat de erwten ontdooien.
   Snipper de ui fijn.

   Klop de slagroom lobbig.

2. 2

   Stoof alle groenten aan
   in een scheutje olie. Giet er de groentebouillon
   bij en laat afgedekt 10 tot 15 minuten
   zachtjes koken.

3. 3

   Smelt de boter in een andere pan. Roer er
   de bloem door en laat even drogen. Voeg
   dan geleidelijk de melk toe en laat 5 minuten
   zachtjes koken.

4. 4

   Mix de erwten-slasoep, druk of roer ze
   door een zeef. Giet het mengsel bij de
   bechamelsaus en roer glad. Breng opnieuw
   aan de kook. Kruid met peper, zout en
   nootmuskaat. Voeg eventueel nog wat
   bouillon toe. Schep de soep in kommetjes,
   lepel er een flinke dot lobbig geklopte slagroom
   bij. Bestrooi met sesamzaadjes en
   werk af met een takje peterselie.