Aardappelsoep met gerookte zalm
Lekker samen
- Menugang: Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Europees
- Type: Soep
- Categorie: Vis
- g aardappelen, bloemig kokende (in blokjes)
- ui (gesnipperd)
- el olie
- ml wijn, witte
- ml groentebouillon
- ml room
- scheutje citroensap
- g zalm, gerookte (in reepjes)
- dille (vers)
- peper
- zout
- peper, zwarte, uit de molen
Benodigdheden
- blender
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
Snipper de ui.
Snij de zalm in reepjes.
Stoof de ui met de aardappelblokjes
aan in een scheutje olie. Blus
met de wijn en de groentebouillon. Laat
afgedekt 25 tot 30 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep glad met de staafmixer of
in de blender. Voeg de room toe en breng
opnieuw aan de kook. Breng op smaak met
peper, zout en citroensap.
Mix de soep voor het serveren schuimig
met de staafmixer. Verdeel ze over warme
tassen of kommetjes. Werk af met reepjes
gerookte zalm, verse dille en zwarte peper
van de molen.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.