Ideaal voor guur weer
Stoof alle groenten, behalve de erwtjes, aan in olijfolie. Voeg de blokjes pancetta toe en schep goed om. Overgiet met de verse kippenbouillon en laat een halfuur koken.
Giet de helft van de soepgroenten in een andere kookpot en mix ze. Meng opnieuw met de overige groenteblokjes en schep goed om. Voeg de erwtjes toe en laat nog 5 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
Serveer de soep met geraspte parmezaan, basilicum en een druppeltje olijfolie.
Paarse winterwortelen zijn in de winterperiode te koop in de supermarkt.
Verwante recepten
Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.