Rosbief in kruidenkorst met spinazietaartjes
Gezellig met z'n allen aan tafel
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Feestelijk
- Categorie: Vlees
- rosbief (van 2 kg)
- rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- g bladspinazie (diepvries, ontdooid)
- g roomkaas (type Philadelphia)
- el paneermeel
- bosje peterselie
- bosje dragon
- bosje tijm
- takjes rozemarijn
- nootmuskaat
- eidooiers
- g boter
- olie
- peper
- zout
Verwarm de oven voor op 140° C. Kruid de rosbief met peper en zout. Schroei hem rondom dicht in olie. Zet het vlees 30 minuten in de oven.
Hak de groene kruiden fijn. Meng ze met de boter, het paneermeel en de eidooiers. Verdeel over het vlees en zet nog 10 à 15 minuten in de oven, tot het vlees mooi rosé is (of 5 à 10 minuten langer, als u van meer doorbakken houdt).
Haal het vlees uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 à 15 minuten rusten.
Zet de oven op 180° C. Steek 8 rondjes uit het bladerdeeg en leg ze in een muffinblik. Meng de spinazie met de roomkaas, nootmuskaat, peper en zout. Verdeel over het deeg en zet 15 à 20 minuten in de oven.
Serveer de rosbief met extra groenten naar keuze.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
De kruidenkorst kwam helemaal los van het gebraad toen dit versneden werd. Volgende keer serveer ik de kruidenmengeling er apart bij.
De spinazietaartjes waren overheerlijk!!! Ook goed te serveren als hapje vooraf!
gepost door beremie2 op 28/01/2012 12:23 #