Borstel de champignons schoon en snij ze in kwartjes. Schraap de wortelen en snij ze in rondjes of blokjes.

Fruit de wortelen en champignons samen in een beetje boter. Kruid met peper en zout. Stoof ze gaar.

Kruid de steaks en bak ze naar smaak in boter. Laat ze rusten onder aluminiumfolie.

Bestrooi de groenten met peterselie en verdeel ze over de borden. Leg er het vlees bij, en daarop een plakje kruidenboter. Serveer meteen.