Zuiders tintje
Pel en ontpit de tomaat. Snij de courgette, tomaat, verse paprika en citroen in blokjes. Snipper de sjalot.
Fruit de sjalot in olijfolie. Doe er de courgette, verse paprika, tomaten, citroen en rozijnen bij. Kruid met kurkuma, harissa, ras el hanout en kaneel. Laat even stoven. Blus met 200 ml bouillon en laat alles beetgaar stoven.
Laat de couscous wellen (zie verpakking). Hak de munt, koriander en peterselie. Meng de kruiden met de groenten en de couscous.
Snij de (uitgelekte) paprika’s in blokjes. Stoof ze even in olie. Doe er de room en de rest van de bouillon bij. Laat inkoken en mix glad. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de vis goudbruin in olijfolie (2 minuten aan elke kant, of volgens de dikte). Kruid met peper en zout. Serveer met de couscous en de saus.
Verwante recepten
Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.