Groentebouillon met tomaat en dragon
Soepje met een krachtige smaak
- Menugang: Voorgerecht, Lunch
- Keuken: Europees
- Type: Soep
- Categorie: Vegetarisch
- g tomaten (stevige)
- bosje lente-uien
- l groentebouillon
- g dragon, verse (de blaadjes)
- citroenschil (geraspt, van 1 citroen)
- peper, zwarte, uit de molen
1
Dompel de tomaten 20 seconden in kokend water en leg ze dan meteen in ijskoud water. Pel ze en snij ze in partjes. Snij het groen van de lente-uitjes schuin in stukken.
2
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de tomaten, de lente-uitjes, de dragonblaadjes en de citroenschil toe. Kruid met peper. Laat 20 minuten koken, tot de tomaten zacht zijn maar net niet uit elkaar vallen. Strooi er net voor het serveren de lente-uitjes bij.
Als je de tomaten vooraf ontpit, wordt de bouillon extra lekker.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.