Verwarm de oven voor op 180° C.

Maak eerst de vulling. Verwarm de room met de melk en smelt er 30 g suiker in. Smelt 30 g boter en 105 g chocolade au bainmarie. Roer er het roommengsel door, tot het een gladde massa is. Bestuif een ijsblokjesvorm met cacaopoeder en verdeel er de chocolademassa over. Laat 1 uur opstijven (zet eventueel in de diepvriezer).

Maak het beslag voor de moelleux. Klop de eieren met de eidooier en 60 g fijne suiker tot een dikke witte massa (minstens 5 minuten met de mixer). Smelt 125 g boter met 125 g bittere chocolade au bain-marie. Roer er voorzichtig het eimengsel door. Zeef de bloem boven het beslag en spatel die er voorzichtig door. Doe het beslag in een spuitzak.

Bestrijk eenpersoonsvormpjes (liefst van silicone) met wat boter en bestuif met wat bloem. Spuit een laagje beslag over de bodem van de vormpjes. Leg in elke vorm 1 blokje van de chocoladevulling en spuit de rest van het moelleuxbeslag erover en eromheen.

Bak de moelleux 8 minuten in de oven, tot de bovenkant mooi gesloten is. Haal ze uit de oven en wacht 2 minuten voor je ze ontvormt. Serveer met een bolletje ijs.