Varkenshaasje in maderasaus
Wedden dat dit bij u thuis meteen een klassieker wordt?
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Klassieker
- Categorie: Vlees
- g varkenshaas
- g kalfsgehakt (gekruid)
- g champignons
- ml madera
- ml room
- blikje tomatenpuree (klein)
- peper
- zout
- boter
Rol kleine balletjes van het gehakt. Snij de champignons in kwartjes.
Bak het varkenshaasje rondom in boter gedurende 8 minuten. Haal het uit de pan en hou het warm onder aluminiumfolie. Bak in dezelfde pan de champignons.
Roer er de madera door. Voeg er de tomatenpuree aan toe en 200 ml water. Breng op smaak met peper en zout. Doe er de balletjes bij, dek af en laat 5 minuten garen.
Werk de saus af met de room en kruid eventueel bij met peper en zout.
Snij het vlees in plakjes en serveer het met de saus en aardappelpuree.
Lekker met aardappelpuree
- 14 commentaren
- 7067 keer bekeken
- 256 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op donderdag 3 februari 2011
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
iemand een tip om de madera te vervangen door iets non-alcoholisch?
gepost door epona op 31/01/2012 13:59 #
Erg lekker, en mits enige voorbereiding(de gehaktballetjes) vrij snel op tafel!
gepost door ddanbe op 13/02/2011 14:01 #
Dit hangt natuurlijk af van de grootte en dikte van het vlees. Het is inderdaad de bedoeling dat het varkensvlees nog een beetje rosé is vanbinnen. Smakelijk!
gepost door webmaster libelle-lekker.be op 07/02/2011 16:01 #
Is 8 minuten braden niet wat weinig? Normaal bak ik een varkenshaasje ongeveer 15 à 20 minuten, dan is het ook nog mooi rosé.
gepost door tikkenei op 07/02/2011 13:51 #