Schrijf 30 tekstjes op een papiertje en rol ze op. Teken 3 cirkels van ± 8 cm diameter op een vel bakpapier (bijvoorbeeld met een glas). Leg het vel op een ovenplaat.

Verwarm de oven voor op 180° C. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker. Meng met de bloem en de gesmolten boter. Laat een kwartiertje rusten.

Strijk in elke cirkel 1,5 kl beslag uit. Zet 5 minuten in de oven, of tot de randen kleuren.

Neem de koekjes met een paletmes van de ovenplaat, leg op elk een papiertje met spreuk, vouw meteen dicht en buig de punten over het midden naar elkaar toe. Werk per 3 stuks zo al het deeg op.