Recept

Spaghetti met scampi's

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Snelle pasta

bereiding
  1. 1

    Pel de scampi's. Snij ze op de rugzijde van kop tot staart open en verwijder het zwarte darmkanaaltje.

  2. 2

    Spoel de courgette, droog ze met keukenpapier. Trek ze met een mandoline in fijne slierten. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water met de gedroogde tijm. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken in een vergiet.

  3. 3

    Kruid de scampi's met peper en zout. Bak ze 2 minuten op een hevig vuur, in 1 eetlepel olijfolie.

  4. 4

    Doe er de courgettelinten bij. Laat nog 1 minuut verder bakken.

  5. 5

    Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water. Giet af en vermeng met de pesto, de courgette en de scampi's.

  6. 6

    Serveer meteen met vers gemalen parmezaan.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Spaghetti met scampi's

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!