Ovenschotel met zeewolf, venkel en mosselsaus
Feestelijke ovenschotel
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Vis
- kg aardappelen
- kg zeewolffilet
- g garnalen, grijze
- g mosselen
- handvol spinazie (verse)
- boter
- dl room
- venkel
- handvol dille
- nootmuskaat
- el saffraan, poeder
- peper
- zout
1
Verwarm de oven voor op 180° C. Kook
de aardappelen. Giet ze af en stamp met
een klontje boter, peper, zout en een snuifje
nootmuskaat tot een smeuïge puree.
2
Schil de venkel en snij in flinterdunne
reepjes. Beboter een grote ovenschaal en
schep de puree erin. Leg er de moten vis op
en kruid met peper en zout. Verdeel er de
fijngesnipperde venkel over en zet 20 tot
25 minuten in de voorverwarmde oven.
3
Kook intussen de mosselen gaar in een
beetje kokend water. Breng 3 dl van het
mosselvocht aan de kook en doe er 1 dl
room bij. Breng op smaak met peper, zout
en saffraanpoeder. Klop schuimig.
4
Werk de visschotel af met mosselsaus,
gekookte mosselen en grijze (gepelde)
garnalen. Serveer met dille en spinazie.
Als je venkel te veel hebt, kan je die nog rauw serveren bij de ovenschotel
- 14 commentaren
- 2700 keer bekeken
- 93 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op maandag 13 december 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.