Mandarijnsoepje met granaatappel
Zoet soepje als afsluiter
- Menugang: Dessert
- Keuken: Europees
- Type: Fruitdessert
- Categorie: Zoet
- vel bladerdeeg (20 x 20 cm)
- granaatappel
- vanillestokje
- g suiker (+ 1 el extra voor de zoete stokjes)
- kl kaneel
- kl maïszetmeel
- el boter (gesmolten)
- ml wijn, witte
- limoensap
- ml mandarijnsap (versgeperst)
1
Voorbereiding:
Halveer de granaatappel. Haal er de pitten uit. Verwijder de witgele vliesjes, want die maken het soepje bitter.
Verwarm de oven voor op 200° C.
2
Halveer het vanillestokje overlangs en schraap er het merg uit. Leg het stokje en het merg in een pannetje en voeg er de wijn en de suiker aan toe. Laat 10 minuten zachtjes koken.
3
Roer het maïszetmeel glad met een
scheutje mandarijnsap. Voeg het aan
de wijnmengeling toe, breng opnieuw aan
de kook en laat lichtjes binden. Haal de
pan van het vuur. Doe er de rest van het
mandarijnsap bij en laat afkoelen in de
koelkast. Verwijder het vanillestokje.
4
Snij
het bladerdeeg in 4 driehoeken. Bestrijk
ze met gesmolten boter en bestrooi
ze met suiker en kaneel. Rol ze dun op,
begin aan de brede kant. Leg de rolletjes
op een met bakpapier bedekte bakplaat en
bak ze in 4 minuten goudgeel in de oven.
5
Breng de mandarijnsoep op smaak met
suiker en limoensap. Giet in kommetjes
en werk af met granaatappelpitten.
Serveer met een zoet stokje.
6
Voor een feestelijke toets kun je een scheut sinaasappellikeur toevoegen
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.