Bak de kipfilets, laat ze afkoelen, snij ze in plakjes. Breng op smaak met peper en zout.

Snij de knolselder en de wortelen in miniblokjes.

Kook de doperwten, de knolselder en de wortelen apart beetgaar. Laat schrikken in ijskoud water en uitlekken.

Snipper de lente-uitjes.

Meng de helft van de lente-uitjes met de knolselder en wat mayonaise, de andere helft met
de wortels en wat mayonaise.

Zet een dresseerring op de borden en schep er laagjes groenten in. Druk telkens lichtjes aan. Schik bovenop plakjes kip. Hou het stapeltje tegen, terwijl u de dresseerring weghaalt. Werk af met peterselie.