Breng het water aan de kook met de honing, de kruidnagels en de kaneel. Doe er de rum en het citroensap bij. Roer om.

Schenk het mengsel door een zeefje in een vuurvast kopje.

Prik het kwartje limoen en de kumquat op een lange houten prikker. Zet het spiesje in de drank. Serveer meteen.