bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de lente-uien, hou wit en groen apart.

   Laat een middelgroot blik groene tuinbonen uitlekken, spoel ze.

   Hak het bieslook en bonenkruid.

   Blancheer de sluimerwten beetgaar. Laat ze meteen schrikken onder koud stromend water.

2. 2

   Doe in een smalle maatbeker de yoghurt, het gehakt wit van lente-ui, citroensap, honing, een snuifje fijn zeezout en witte peper uit de molen. Mix tot een gladde dressing.

3. 3

   Meng de tuinbonen met het gehakt groen van lente-uitjes en bieslook.

4. 4

   Verdeel de dressing over 4 glaasjes. Schep daarop de bonen. Werk af met sluimerwten, bonenkruid en enkele sprietjes bieslook. Serveer gekoeld.