bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de sint-jakobsvruchten horizontaal in fijne plakjes.

    

2. 2

   Meng de olijfolie met de citroenolie en het sap van 1/2 limoen. Schik de zeevruchten dakpansgewijs in de borden, met tussenin telkens een blaadje basilicum. Bedruip met de marinade en kruid met fleur de sel en szechuanpeper.

3. 3

   Garneer met een streepje balsamico-crème en een partje limoen. Serveer lekker fris.