bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de venkel in blokjes, snipper het groen. Snij de chilipeper in ringetjes. Pel de knoflook.

2. 2

   Verkruimel het brood grof. Bak het knapperig in een pan met antiaanbaklaag, in 4 el olie. Hou apart.
    

3. 3

   Verhit de rest van de olie. Doe er de knoflook, chilipeper en ansjovis bij. Roer tot de ansjovis gesmolten is.

4. 4

   Verwijder de knoflook. Doe de venkel bij de saus (hou wat over voor de afwerking) en laat garen. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Kook ondertussen de ravioli beetgaar in gezouten water.  Laat uitlekken en vermeng met de saus.  Garneer mete de venkel en het groen. Bestrooi met het broodkruim.