bereiding

1. 1

   Scheur de ciabatta in hapklare stukken. Bak het ontbijtspek krokant in een pan zonder vetstof, laat uitlekken op keukenpapier. Bak dan de stukjes ciabatta in wat olijfolie goudbruin. Laat ook uitlekken op keukenpapier.

2. 2

   Doe alle ingrediënten voor de dressing in een maatbeker en mix goed fijn. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Maak de blaadjes van de sla los en verwijder de nerven. Snij de sla in reepjes en verdeel 'm over de borden. Snij de kalkoenfilet in reepjes. Breek het spek in stukjes.

4. 4

   Verdeel de kalkoenreepjes, de stukjes spek en de croutons over de borden. Lepel er wat van de dressing over en werk af met een plukje peterselie of een takje koriander.