Quiche met ratatouille en room
Hartige groentequiche
- Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Europees
- Type: Ovenschotel
- Categorie: Vegetarisch
- kruimeldeeg (voor 4 miniquiches)
- tomaten (in stukken)
- aubergine (in blokjes)
- courgette (in blokjes)
- ui (gesnipperd)
- eieren
- dl room
- el olijfolie
- takje rozemarijn
- takje tijm
- peper
- zout
Verwarm de oven voor op 180°C.
Spoel de courgette en de aubergine, snij ze in blokjes.
Pel en snipper de ui.
Pel en ontpit de tomaten, snij ze in stukken.
Fruit de ui even in de olijfolie. Doe er de courgette en aubergine bij, roerbak 4 minuten. Doe er de tomaten bij en laat 2 tomaten stoven. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen.
FruitenRol het deeg uit en verdeel het over de vormpjes. Druk wat aan. Prik er met een vork enkele gaatjes in. Verdeel er de groentemix over. Kruid met peper en zout.
Klop de eieren met de room tot een schuimige massa. Giet het mengsel over de groenten. Rist de tijm- en rozemarijnblaadjes van de stengels en strooi over de quiches.
Zet de quiches 25 minuten in de oven.
- 14 commentaren
- 6946 keer bekeken
- 215 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op maandag 8 november 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
Moest wel wat langer in de oven. Nog 10 minuutjes op 200° bijgedaan. Wel heel lekker!!
gepost door Idja op 29/01/2011 19:22 #