bereiding

1. 1

   Week de gelatine in koud water. Breng de melk en de room aan de kook en zet het vuur zachter.

2. 2

   Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap er de uit en doe ze met het stokje bij de melk. Hou 10 minuten warm, net onder het kookpunt: roer af en toe om. 

3. 3

   Neem het vanillestokje uit de melk. Knijp de gelatine uit en roer die met de ricotta door de melk. Breng op smaak met stevia. Schenk in glaasjes en zet minstens 3 uur in de koelkast.

4. 4

   Halveer de passievruchten en lepel de pitjes over de panna cotta. Serveer meteen.