bereiding

1. 1

   Spoel de rucola en laat goed uitlekken, verwijder de steeltjes. Spoel de vijgen en snij in partjes. Doe samen met de rucola in een saladeschaal.

2. 2

   Kruid de varkensmedaillons met peper, zout en paprikapoeder en bak ze goudbruin in 'n beetje olie.

3. 3

   Pel en pers de knoflook. Meng met de balsamicoazijn, 4 el olijfolie, honing, peper en zout. Klop goed los.

4. 4

   Verdeel de varkensvlees over de salade en besprenkel met de dressing en de parmzaanschilfers.