Slaatje met zeeduivel in prosciutto
Heerlijke combinatie van vlees en vis
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Vis
- g zeeduivelfilet
- plakken prosciutto
- citroen
- bakje kerstomaten (gehalveerd)
- el kappertjes
- g rucola
- g tomaten, zongedroogde (in olie)
- g mozzarella
- g parmezaan (schilfers)
- tl harissa
- olijfolie
- bosje basilicum
- peper
- zout
- houten prikkers
Hak de zongedroogde tomaten, kappertjes, 1/2 bosje basilicum en de harissa in de blender. Voeg 1 dl olijfolie toe. Kruid met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Snij de mozzarella in plakjes. Verdeel de vis in 4 stukken.
Leg 2 plakjes prosciutto licht overlappend naast elkaar. Verdeel er 1 el tapenade over. Leg er een stuk vis en een vierde van de mozzarella op. Vouw dicht en steek vast met een prikkertje. Maak zo 4 rolletjes.
Bak de rolletjes rondom aan in 1 el olijfolie. Zet ze 10 minuten in de op 180° C voorverwarmde oven.
Roer een dressing van 3 el olijfolie, 1,5 el citroensap, peper en zout. Vermeng met de rucola, kerstomaatjes en basilicumblaadjes.
Snij de visrolletjes in plakken. Verdeel de salade over borden en bestrooi met parmezaan.
- 14 commentaren
- 1969 keer bekeken
- 37 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op woensdag 3 november 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.