bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak de asperges en de lente-uitjes schoon, snij ze in stukken. 

2. 2

   Verwarm 1 el notenolie met 2 el olijfolie in een wokpan. Roerbak de lente-ui en asperges (voeg de kopjes hiervan pas na 2 minuten toe). Breng op smaak met peper en zout. 

3. 3

   Dep de sint-jakobsvruchten droog en snij ze horizontaal doormidden. Bak ze snel op hoog vuur goudbruin in de rest van de noten- en olijfolie. Kruid met peper en zout. 

4. 4

   Verdeel de groenten over de borden. Schik er de sint-jakobsvruchten op. Bestrooi met pistaches.