bereiding

1. 1

   Schil de asperges. Kook ze in 8 à 10 minuten gaar in lichtgezouten water. Laat ze uitlekken. Smelt een klontje boter in een pan en doe de uitgelekte asperges erbij. Hou warm op ’n laag vuurtje.

2. 2

   Boen de aardappelen schoon en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat uitlekken.

3. 3

   Verhit 2 el olijfolie in een pan, voeg de gesnipperde sjalot en knoflook toe en bak glazig. Blus met de wijn, laat 5 minuten inkoken op hoog vuur.

4. 4

   Verhit 2 el olijfolie in een pan, voeg de gesnipperde sjalot en knoflook toe en bak glazig. Blus met de wijn, laat 5 minuten inkoken op hoog vuur.

5. 5

   Verhit boter in een pan, kruid de biefstukken met peper en bak ze naar smaak.

6. 6

   Spoel de bieslook en laat uitlekken. Snij de biefstuk in plakjes. Serveer met de aardappelen, de asperges en een lepeltje saus. Werk af met enkele sprietjes bieslook.