bereiding

1. 1

   Pel en ontpit de tomaten. Snij ze in partjes. Doe de pitjes door een zeef en vang het sap op.

2. 2

   Pel en hak de ui en de knoflook. Snij de korst van het brood, week het toastbrood in water en knijp goed uit.

3. 3

   Doe de tomaten en hun sap, het brood, de ui, de knoflook en 2 el olijfolie in de blender en mix fijn. Voeg er koud water aan toe (± 200 ml) tot de soep dik-vloeibaar is. Zet minstens 1 uur in de koelkast.

4. 4

   Kook intussen de eieren hard. Laat ze afkoelen. Pel ze en hak ze fijn. Snij de ham in reepjes.

5. 5

   Breng de soep op smaak met citroensap, wat cayennepeper en zout. Werk af met ei en ham.