Gevulde courgette

Gevulde courgette
(20)

Hartig gevuld met geitenkaas

Tijd:Meer dan 1 uur
Expertise:Erg makkelijk
Kost:Budget
Personen:  
Ingrediënten voor 4 personen
  • g rijst
  • g rundergehakt
  • tomaten (gepeld en ontpit + 400 g extra voor de saus)
  • courgettes
  • ui (gesnipperd)
  • g geitenkaas (geraspt)
  • el tomatenpuree
  • el tomatenpuree, vloeibare (of tomatenketchup, voor de saus)
  • ml wijn, witte
  • el basilicum (gehakt)
  • snuifje chilipoeder
  • snuifje paprikapoeder (pikant)
  • tenen knoflook
  • peper
  • zout
Bereidingswijze
1
Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180° C. Spoel de courgettes en halveer ze in de lengte. Lepel het vruchtvlees eruit tot op 0,5 cm van de schil en hak het fijn. 

2

Snij de tomaten onderaan kruislings in. Dompel ze 8 à 10 seconden onder in kokend water en laat ze meteen schrikken in koud water. Pel en ontpit ze, snij ze in miniblokjes. 

3

Vermeng de tomatenblokjes met een vierde van het courgette vruchtvlees, de tomatenpuree, het paprikapoeder, zout en peper. Kneed het mengsel door het gehakt en verdeel het over de courgettehelften. Bestrooi met kaas. 

4

Schik de gevulde courgettes op een met bakpapier bekleed bakblik en zet ze een halfuurtje in de oven. Kook intussen de rijst gaar. 

5

Breng voor de saus de wijn aan de kook met de tomaten, de rest van de gehakte courgette, de ui, de knoflook en het chilipoeder. Breng op smaak met ketchup. 

6

Serveer de courgettes op een bedje van rijst, zo blijven ze rechtop staan

Verwante recepten

Er is 1 reactie
 

Meld je aan om commentaar te plaatsen.

Vandaag gemaakt en het was SUPER lekker!!

gepost door RETRO op 07/02/2012 17:41 #

 
 

Deze week in 'Ilse kookt'

Deze week kookt Ilse heerlijke, hartverwarmende recepten. Zoals altijd werkt ze met seizoensgebonden ingrediënten en heeft ze ook voor jouw budget.

Bekijk de recepten en video's

 

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!

Waar wacht je nog op?

Libelle Shop


Meer producten

 

Vergeten groentjes op de Joya

teaser

Een handige mini-barbecue om overal mee te nemen. Op gezellige lentepicknicks, tuinfeestjes en onverwachte uitstapjes. Dát is de Joya. Deze tafelbarbecue is jouw handlanger deze lente en zomer.

Schrijf je nu in voor een gratis test!