Lasagne met zalm en spinazie
In samenwerking met IGLO, Lacroix fonds
Eens iets anders dan de traditionele lasagne
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Pasta
- Categorie: Vis
- g lasagnevellen
- g zalm, verse (in dunne plakjes gesneden)
- tomaten
- g spinazie van Iglo (diepvries)
- sjalotten
- g mascarpone
- boter
- l Lacroix visfond
- cayennepeper
- peper
- zout
Kook de lasagnevellen in voldoende gezouten water. Spoel ze en laat ze in koud water liggen tot gebruik. Zo plakken en scheuren ze niet.
Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Snipper het basilicum en meng met de tomatenblokjes.
Verwarm de oven voor op 200° C. Boter één grote of twee kleinere ovenschotels in. Leg eerst op de bodem een laagje lasagnevellen. Lepel er wat van de spinazieroom over, verdeel er de rauwe plakjes zalm over en kruid ze met peper en zout. Strooi er wat tomatenblokjes over.
Leg opnieuw een laagje lasagnevellen, spinazieroom, zalm en tomatenblokjes. Verwerk zo alle ingrediënten, maar zorg ervoor dat je eindigt met de spinazieroom en nog enkele tomatenblokjes.
Bestrooi met de gemalen kaas en zet de lasagne 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200° C.
- 14 commentaren
- 51167 keer bekeken
- 553 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op dinsdag 2 november 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
Dit recept is super, mits een beetje aangepast: ik gebruik diepvriestuinerwten en een klein beetje spinazie, i.p.v. alleen spinazie, gooi nog een beetje witte wijn bij de saus en ik bindt de saus extra in met een blanke roux( bloem/boter) Wat ook makkelijk is om bakpapier onder in de schaal te doen, hierdoor kan je de lasagna afgekoelt storten, en daarna snijden, leuk voor als je gasten hebt, dan kan je netjes een mooi blokje p.p serveren, ik heb zelf een restaurant en heb mijn variatie al een keer geserveert aan een groep, ze waren laaiend enthousiast!
gepost door liefhebber op 17/11/2011 13:41 #
was veel te lopend en alles viel uit elkaar bij het aansnijden.
gepost door epona op 24/10/2011 09:37 #
gisteren gemaakt, wordt vandaag uitgetest. Heb wel de spinazieroom fel moeten aandikken, want het was soep. Benieuwd!
gepost door epona op 21/10/2011 10:30 #
Dit gerecht is echt heel lekker.
gepost door vanessa.1 op 12/04/2011 17:23 #
een variatie voor 2/3 personen: 200 g lasagnevellen, 300g zalm(diepvries), 2 tomaten, 400g spinazie, 1sjalot, 250gr mascarpone,250ml visbouillon, geen basilicum/zout en heb er wel kaas op gestrooid vanboven
zalm heb ik op voorhand in de saus gedaan.
Heerlijk
gepost door joosthaegeman op 18/01/2011 13:31 #