Paella
Spaanser kan het haast niet
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Spaans
- Type: Rijstgerecht
- Categorie: Schaal-/Schelpdieren
- g paellarijst
- g konijnenrug (in stukken)
- g inktvis (in ringen)
- g mosselen
- gamba's (of langoustines, ongepeld)
- tomaten
- paprika, rode
- uien
- glas wijn, witte
- ml runderbouillon
- olijfolie
- el peterselie (gehakte)
- teentjes knoflook
- saffraan
- peper
- zout
- paellapan
Spoel de mosselen. Pel en ontpit de tomaten. Snij de paprika in reepjes. Snipper de uien en de knoflook.
Braad het konijn rondom aan in olijfolie. Doe er de paprika, tomaten, ui en knoflook bij en laat even sudderen. Schep alles uit de pan.
Bak de rijst in wat extra olie, in dezelfde pan. Schep om tot de korrels glazig worden. Roer er de saffraan door. Blus met de bouillon en de wijn.
BlussenDoe er het vlees en de groenten weer bij. Kruid met peper en zout. Laat zachtjes 25 minuten garen.
Doe er de mosselen, inktvis en gamba's bij. Laat nog 8 minuten sudderen, tot alle kookvocht opgenomen is. Bestrooi met peterselie en serveer meteen.
Gebruik liefst speciale paellarijst of arboriorijst
- 14 commentaren
- 5640 keer bekeken
- 166 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op dinsdag 2 november 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.