Pel en ontpit de tomaten, snij in blokjes. Spoel en hak de tuinkruiden.

Leg de vis in een ovenschaal en schenk er de fond over. Dek af met aluminiumfolie en zet ongeveer 12 minuten in de op 180° C voorverwarmde oven. Vang het vocht op, laat de vis zelf tot gebruik in de uitgezette oven staan. 

Kook de lasagne gaar in gezouten water. Roerbak de spinazie heel even; kruid met peper en zout.

Smelt de boter en roer er de bloem door. Doe er 3 dl kookvocht en wijn bij, laat al roerend indikken. Voeg er de kruiden en room bij. Kruid met cayennepeper en zout.

Leg in elk bord 1 lasagnevel, daarop 2 visfilets, weer lasagne, dan spinazie. Herhaal nogmaals. 

Werk af met de kruidensaus, tomatenblokjes en een plukje groen.