bereiding

1. 1

   Fruit de ui in wat boter. Voeg er de zuurkool, de laurier en de suiker aan toe. Leg er de pruimen op, voeg er het sinaasappelsap aan toe en laat 30 minuten zachtjes sudderen.

2. 2

   Kook intussen de aardappelen gaar in gezouten water. Stamp tot puree en meng er de mosterd en de room door.

3. 3

   Bak de moten zalm in wat boter, kruid met peper en zout.

4. 4

   Serveer de zuurkool met de mosterdpuree en een moot zalm.