Tagliatelle met zeeduivel en prei
In samenwerking met Lacroix fonds
Pasta met een lekker stukje vis
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Vis
- g tagliatelle
- g zeeduivel (of staartvis in blokjes)
- preiwitten
- el boter
- dl room
- dl wijn, droge, witte
- dl Lacroix visfond
- el peterselie (gehakt)
- laurier (blad)
- takje tijm
- zout
- peper
Kook de tagliatelle beetgaar in kokend, gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij 1 prewit in fijne reepjes van 6 cm lang, hou ze apart voor de afwerking. Snij de overige preiwitten in ringen. Stoof de preiringen aan in 1 eetlepel boter, kruid met peper en zout, voeg het takje tijm en het laurierblad toe. Blus met de witte wijn en de visfond. Laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat op een zacht vuurtje inkoken. Stoof de preireepjes apart aan in wat boter.
Blussen InkokenBak de zeeduivel krokant in de rest van de boter. Kruid met peper en zout.
Giet de pasta door een zeef en spoel onder stromend koud water. Laat uitlekken.
Serveer de tagliatelle met de preisaus en de blokjes zeeduivel. Werk af met de gehakte peterselie.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.