bereiding

1. 1

   Maak 1 dag op voorhand de marinade. Meng wijn, wortel, ui en kruidentuiltje in een kom en kruid met peper en zout. Voeg het vlees toe en laat 12 uur marineren in de koelkast.

2. 2

   Giet het vlees en de marinade door een zeef en hou beide apart.

3. 3

   Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.

4. 4

   Verhit de boter en de olie in een stoofpot en bak er de stukken vlees in aan. Voeg de marinade, de bouillon en de kastanjes toe. Kruid met peper en zout en laat 1 uur sudderen.

5. 5

   Voeg de champignons toe en laat nog 15 minuten koken.

6. 6

   Werk af met plukjes kervel en serveer.