Kipsatés met mango
Oosterse spiesjes met een zoete toets
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Barbecue
- Categorie: Wild/Gevogelte
- g kipfilet
- limoen
- mango's (rijpe)
- courgette
- el pinda's, ongezouten
- el mangochutney
- el limoensap
- el sojasaus, lichte
- el sesamolie
- zonnebloemolie
- koriander, verse
- chilipeper, rode
- peper
- zout
- satéstokjes
Snij de kipfilets in zo dun mogelijke lapjes.
Schil de mango's, halveer ze en haal de pit eruit. Snij anderhalve mango in fijne repen.
Spoel de courgette. Halveer hem en trek hem met een dunschiller in fijne slierten.
Spoel het pepertje, verwijder de pitjes en snij het in fijne ringetjes.
Vermeng 3 el limoensap met de sojasaus en de sesamolie. Lepel 2/3 van de marinade bij de kip. Dek af en zet 1 uur koel weg.
Doe fruit en groenten in een kom met de rest van de marinade. Strooi er 1 koffielepel gehakte korianderblaadjes bij. Schep om en zet afgedekt in de koelkast.
Pureer de resterende mango met de staafmixer. Vermeng met de mangochutney, de rest van het limoensap en een scheutje zonnebloemolie. Roer goed glad.
Rooster de pinda's goudbruin in een anti-aanbakpan, zonder vetstof. Maal ze grof. Rijg de gemarineerde kiplapjes op houten spiesjes. Bestrijk ze lichtjes met zonnebloemolie. Rooster ze 5 tot 7 minuten in de grillpan of op de barbecue. Verdeel over de borden. Schep er de lichtjes gekoelde mangosaus en de salade bij.
Werk af met de pinda's, wat plakjes limoen en wat koriander.
- 14 commentaren
- 3090 keer bekeken
- 51 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op donderdag 28 oktober 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.