bereiding

1. 1

   Klop in een kom 8 eierdooiers los met 25 cl kriekbier. Zet in een warmwaterbad tegen de kook aan en blijf stevig opkloppen tot de crème als een lint van de klopper afloopt.

2. 2

   Strooi er 150 g blonde kandijsuiker bij en klop alweer stevig door tot de suiker opgelost is.

3. 3

   Schep in kommetjes of hoge glazen een paar ingemaakte krieken - of , in het seizoen, verse zoete kersen - en lepel er de warme sabayon bij.

4. 4

   Werk af met een plukje munt en een koekje.