bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper 1 ui en snij 1 prei in stukjes.

2. 2

   Fruit de ui in een grote pan. Voeg 750 g erwtjes en 1 prei toe. Giet daar 1,5 l kippenbouillon bij. Laat 10 minuten koken en voeg er dan 2 handenvol munt bij. 

3. 3

   Kruid met peper van de molen, zout en 2 takjes tijm. Kook nog eens tien minuten. 

4. 4

   Verwijder de takjes tijm en mix de soep. Giet door een zeef. Serveer eventueel met een drupje room, hoewel de soep op zich al vrij romig is.