bereiding

1. 1

   Breek de eieren in een diep bord. Klop los met peper en zout. Meng in een tweede bord de gemalen kaas en het paneermeel. Doe in een derde bord de bloem.

2. 2

   Wentel de kalfslapjes eerst door de bloem, dan door losgeklopt ei en ten slotte door het kaas-paneermeelmengsel. Bak ze 3 minuten aan elke kant, in een mengsel van boter en olijfolie.

3. 3

   Leg op elke schnitzel een partje citroen en een toefje waterkers. Serveer meteen.