Hak een handvol kervel, een handvol peterselie en een handvol citroenmelisse fijn.

Snij de kip in reepjes.

Bak de kippenreepjes goudbruin in 4 el maïsolie. Kruid met peper uit de molen en zout. Voeg er de gehakte tuinkruiden aan toe en roerbak even. 

Blus met de witte wijn en dragonazijn. Laat even goed doorwarmen. 

Verdeel de rucola (of gemengde sla) over 4 bowls of borden. Schik er de kippenreepjes op. Bedruip met de kruidensaus. 

Werk af met de gehakte kervel en bieslook.