Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis. Besprenkel ze meteen met het citroensap. 

Bak ze kort aan beide kanten in de boter, in een pan met dikke bodem. 

Strooi er de suiker bij. Schep om en laat lichtjes karamelliseren. 

Blus met een kopje water. Dek af en laat 30 tot 40  minuten stoven, of tot de peertjes lekker zacht zijn zonder uiteen te vallen. Serveer warm of koud.