bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Neem 3 stronkjes grondwitloof, halveer ze en verwijder het bittere hart onderaan met een scherp mes. Spoel de blaadjes voorzichtig en laat uitlekken.

   Snij 1 stengel witte selder (zonder de blaadjes) in fijne boogjes.

   Snij 2 appels in plakjes.

   Besprenkel ze met citroensap verdund met wat water, zodat ze minder snel verkleuren. 

   Hak een handvol walnoten grof. 

2. 2

   Meng 10 el olie met 4 el azijn, roer er 1 dl magere yoghurt door en breng op smaak met per en zout.

3. 3

   Verdeel de witloofblaadjes en appelplakjes over 4 borden. Strooi er de selderboogjes en walnoten over, werk af met de yoghurtvinaigrette.