bereiding

1. 1

   Spoel de aardbeien, dep ze droog en verwijder de kroontjes. Snij de helft ervan in stukken en laat die met de marsala, poeder- en vanillesuiker zachtjes gaarkoken. Mix tot een gladde coulis en laat afkoelen in de koelkast.

2. 2

   Breng de room aan de kook met de kristalsuiker en enkele druppels vanille-essence. Laat dan 10 minuten heel zachtjes sudderen en roer regelmatig, zodat de room niet aanbrandt.

3. 3

   Week de gelatine in koud water en knijp uit. Verwarm de melk en los er de gelatine in op. Doe de gelatinemelk bij de room en meng goed.

4. 4

   Schenk de panna cotta in glaasjes en laat afkoelen. Zet dan nog minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

5. 5

   Snij de overblijvende aardbeien in stukjes. Schenk de coulis over de opgesteven panna cotta en garneer met stukjes aardbei. Werk af met een plukje munt.