Bereid de aardappelpuree (zie basisrecept 'aardappelpuree').

Pel de knoflook en plet hem met het lemmet van een mes (verwijder de kiem in het midden, die geeft een bittere smaak).

Pel de sjalotjes en snij ze fijn.

Stoof de sjalotjes met de knoflook in een beetje margarine. Kruid met peper en zout.

Overgiet met de room en laat 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaak van de knoflook goed vrijkomt.

Verwarm de puree in de microgolfoven of au bain-marie en roer er het mengsel door.