Pastasalade met artisjok

Pastasalade met artisjok
(0)

Veggie lunch

Tijd:Tussen 30 minuten en 1 uur
Expertise:Makkelijk
Kost:Budget
Personen:  
Ingrediënten voor 4 personen
  • artisjokken (klein, in partjes)
  • citroen (sap)
  • el olijfolie
  • teentjes knoflook (geplet)
  • g fusili
  • ui, rode (in dunne ringen)
  • g mozzarella (in blokjes)
  • g tomaten, gedroogde (in olie)
  • g olijven, zwarte (ontpit)
  • el peterselie (gehakt)
  • el balsamicoazijn, witte
  • zout
  • peper, uit de molen
Bereidingswijze
1
Voorbereiding: Maak de artisjokken schoon. Verwijder de harde buitenste bladeren en punten. Laat een stukje van de steel zitten. Schil de steel. Snij de artisjokken overlangs in vier partjes. Besprenkel ze meteen met citroensap. Plet de knoflookteentjes in een kommetje. Pel en halveer de ui en snij ze in dunne ringen. Snij de mozzarella in blokjes. Hak de tomaten en de olijven grof. Hak de peterselie fijn.
2
Kruid de artisjokken met peper en zout. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de artisjokken in 3 tot 4 minuten goudbruin.
3
Lepel de rest van de olijfolie over de knoflook. Haal de artisjokken uit de pan en vermeng met de knoflookolie. Laat 15 minuten trekken en verwijder de knoflook.
4
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
5
Vermeng de tomaten en olijven met de mozzarella, de ui, de peterselie, de artisjokken, de pasta en de balsamico. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Schep de pasta in glaasjes of kommen en serveer.

Tags: , , ,

Verwante recepten

Er zijn nog geen reacties
 

Meld je aan om commentaar te plaatsen.

 

17 pastasoorten op een rij

Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!

Gek van pasta!

 

Libelle Shop


Bakvorm Happy toys - SilikoMart
Champagnekoeler

Meer producten

 

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!

Waar wacht je nog op?