Fan van groene of witte asperges?

Asperges zijn hot, hot, hot deze periode van het jaar. Welke eet jij het liefst? De groene of de witte soort? En wat zijn nu eigenlijk de verschillen?

Witte asperges

Witte asperges zijn wit omdat ze in opgehoogde aspergebedden onder de grond groeien, dus in het donker.
Witte asperges smaken zachter en fijner dan groene.
Witte asperges mogen geen roze of blauwe tint hebben en de kop moet vast en onbeschadigd zijn. Het onderste deel van de stengel mag niet houterig, hol of droog zijn.
Schil witte asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller en breek het harde uiteinde af. Leg ze meteeen in koud water.

Groene asperges

Groene asperges zijn afkomstig van dezelfde aspergeplant, maar worden bovengronds geteeld. Onder invloed van licht kleuren ze groen.
Groene asperges zijn wat sterker en pittiger van smaak dan witte en ze moeten iets minder lang koken.
Groene asperges zijn groen tot lichtgroen en mogen niet vlezig zijn.
Groene asperges hoef je nauwelijks te schillen. Snij de houtachtige onderkant weg en schil eventueel het onderste stuk van de asperge.

Op zoek naar asperge-recepten? Wij hebben er meer dan 180!

Tags: lente asperges

Er zijn nog geen reacties

Meld je aan om commentaar te plaatsen.

17 pastasoorten op een rij

Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!

Gek van pasta!

Recente activiteiten

Libelle Shop

Ergonomische koekenpan 24 cm

Kookboek De oven in

Meer producten

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!

Waar wacht je nog op?