De kardemom is een peul van een plant uit de gemberfamilie. Samen met saffraan en vanille behoort kardemom tot de duurste specerijen. In India is kardemom een gewild ingrediënt in kruidenmengsels zoals curry en garam masala.
Aankopen
Kardemom kan je kopen in de vorm van hele vruchten, als zaden of gemalen.
Bewaren
Je bewaart het aroma het langst als je hele vruchten koopt en naar behoefte maalt.
Bereiding
In het Westen gebruiken we kardemom vooral voor het kruiden van gebak, koekjes en brood. In Azië kruidt men er ook vlees, vis en rijst mee. Je kan kardemom gemalen verwerken of als hele zaden. Het aroma komt het best tot zijn recht als je de peulen pas vlak voor gebruik opent en de zaadjes daarna even licht roostert in een pan.
Gezondheid
Je kan kardemomzaden kauwen voor een frisse adem. De specerij bevordert ook de spijsvertering.
Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!
Recepten met dit ingrediënt
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.