Kaneel is de binnenbast van de takken van de kaneelboom. Deze boom behoort tot dezelfde familie als de laurier en de avocado. Kaneel is een van de oudste specerijen ter wereld. De beste soort komt uit Sri Lanka. Deze soort is zeer fijn, zacht en geurig en mag je niet verwarren met de Chinese kaneel of kassia uit Birma.
Aankopen
Kaneel kan je in de vorm van pijpjes, poeder of etherische olie kopen. Ook gemalen kaneel is in de winkel verkrijgbaar, maar deze blijft minder lang vers.
Bewaren
Bewaar kaneel in een goed gesloten potje donker, droog en bij kamertemperatuur.
Bereiding
Kaneelstokjes geven een extra aroma aan siropen, melk, chocolademelk of koffie. Daarvoor laat je het stokje gewoon even meekoken of trekken in de warme drank. Kaneelpoeder kan je gebruiken in gebak en rijsttaarten, maar ook bij couscous, pasta's en marinades. Ook een tomatensaus kan je afronden met een snuifje kaneel.
Gezondheid
Kaneel werkt krampverlichtend en stimuleert de bloedsomloop. Als thee of toegevoegd aan andere dranken helpt kaneel bij diarree.
We hebben er lang op gewacht, maar het BBQ-seizoen is nu écht begonnen. Lees ons barbecue-dossier voor meer dan 220 recepten, tips en inspiratie.
Recepten met dit ingrediënt
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.