Hazelnoot
Hazelnoten zijn de vruchten van de hazelaar. Hazelnoten zijn 1,5 à 2 cm groot en zijn eivormig. Hazelnoten worden vaak geïmporteerd vanuit Turkije.
Aankopen
Hazelnoten zijn in het algemeen rijp in september - oktober, maar worden vaak geïmporteerd.
Bewaren
Hazelnoten bewaar je het beste in de dop; zo kan je ze het langst bewaren. Bewaar ze op een droge plaats.
Bereiding
Hazelnoten vertonen na het weghalen van de pel een stug bruin vliesje. Je roostert de noten best in een droge pan of op een bakplaat in de oven tot dit vlies donker is. Wanneer je de noten dan stevig tegen elkaar wrijft, zijn de velletjes eenvoudiger te verwijderen. Als je hazelnoten wilt fijnhakken, rol je ze best even door suiker of bloem. Hazelnoten worden veel gebruikt voor de bereiding van snoepgoed en gebak, maar worden ook als aperitiefhapje of tussendoortje geserveerd. De smaak van hazelnoten wordt versterkt wanneer je ze even roostert.
Gemalen hazelnoten zorgen ervoor dat je gebak losser van structuur is en kunnen zo gedeeltelijk of zelfs helemaal de eieren vervangen. Noten worden vaak gebruikt in salades, vlees- en kipgerechten en ragouts. Andere bijproducten zijn o.a. notenolie en notenpasta.
Gezondheid
Noten bevatten veel plantaardige eiwitten, onverzadigde vetzuren, vitaminen en mineralen. Bovendien zijn noten rijk aan vitamine B1, B2, B6 en E én bevatten ze o.a. calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Hazelnoten bevatten alle essentiële aminozuren.
| |||||||||||
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.