Okra
Okra is een onrijpe vrucht die wordt gebruikt als groente. De okra ziet er een beetje uit als een peul en is 5 à 15 cm lang. Er bestaat een groene en een rode variant van deze groente en zijn smaak is vergelijkbaar met die van sperziebonen.
Aankopen
Verse okra's kan je meestal alleen kopen tijdens de zomermaanden.
Verse okra's moeten jong en zacht maar ook stevig zijn. Indien ze bruine vlekken vertonen, weinig kleur hebben of er droog uit zien, koop ze dan niet.
Bewaren
Verse okra's bewaar je best in papier en op een koele plek. Je kan ze niet lang bewaren, slechts 3 à 4 dagen.
Let op: bewaar verse okra's niet in aluminiumfolie, dit haalt de kleur uit de okra.
Bereiden
Indien je gedroogde okra's gebruikt, moet je deze eerst 2 tot 3 uur laten weken. Daarna kan je ze op dezelfde wijze bereiden als de verse vorm.
Je kan de okra's in hun geheel verwerken in je gerecht of je kan ze in plakjes snijden. Okra's zijn heel lekker in combinatie met andere groenten zoals paprika, courgette en tomaat. Ze geven wat extra pit aan je vlees- en visstoofpotjes en doen het ook goed rauw in salades.
Indien je okra's kookt, komt er een ietwat slijmerige vloeistof vrij. Deze heeft een sterk bindend effect. Indien je dit niet wenst, kan je best eerst de okra's 5 minuten blancheren in kokend water met wat zout en azijn.
Gezondheid
Voedingswaarde per 100 g (rauw)
| Kcal | 48 |
| Vitamine C | 20 mg |
| Vitamine B6 | 0,22 mg |
| Magnesium | 71 mg |
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.